これまで提供してきたエチオピア・バンコ・ゴティティの代わりに
新たに選んだニカラグアのアナエロビックナチュラル。
大事にしたのは、エチオピアにも負けない
赤ワインのようなフルーティな奥行きと
心地良い甘さ。

エチオピアの華やかさとは異なる、しっとりとした果実感と
チョコレートのようなコクが特徴です。

口に含むと滑らかに広がりクリーンな後味が長く続く。
ワインの余韻を楽しむように
ゆっくりと味わっていただきたい1杯です。


＊アナエロビックナチュラルのコーヒーは、
　熟したコーヒーチェリーを摘み取り、そのまま空気を遮断したタンクで発酵させます。
　この工程が「アナエロビック発酵」と呼ばれ、フルーティで独特な風味を引き出す鍵です。

　次に、発酵が完了したコーヒーチェリーを取り出し、
　天日干しで乾燥させます。このナチュラルプロセスにより、
　果肉からの甘みが豆にしっかりと染み込みます。

　結果として、複雑なフルーツの甘みを楽しめます。
　ニカラグアは中米の国で、エチオピアほどメジャーでは
　ないものの、近年とても盛んで風味豊かなコーヒーが生産されています。
　ぜひ、1度試してみてください。


生産国：ニカラグア
地域　：ヌエバセゴビア県 サンフェルナンド市
品種　：レッドカトゥアイ
標高　：1,300〜1,500m
生産処理：アナエロビック ナチュラル

Cup Comment

Flavor
　Red Wine
　Dark Chocolate
　Black Cherry

Mouthfeel
　Silky　

Sweetness
　Brown sugar

Aftertaste
　Fruits after
　Sweet after

Clean cup
Complex